- 來源:
- 日期: 2020-08-13
從事西點(diǎn)相關(guān)的工作，需要接受大量的訓(xùn)練和培訓(xùn)，優(yōu)秀的西點(diǎn)烘焙人才應(yīng)當(dāng)具備法式、英式、德式等面包的烘焙制作技術(shù)，制作港式、歐式西點(diǎn)蛋糕等。
1、為什么西點(diǎn)師要改行
一、西點(diǎn)消費(fèi)習(xí)慣養(yǎng)不成。
國(guó)內(nèi)中高等階層越來越注重健康自然越買越少，更愿意在手作學(xué)堂學(xué)習(xí)回家自己做；下等階層消費(fèi)力跟不上，有趣的是就算是下等階層很多人喝茶吃得起二十塊的燒賣卻覺得十來塊的奶油蛋糕貴吃不起。而包子冷了不好吃做面包會(huì)相對(duì)好一點(diǎn)，但用工成本上漲、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，無論做包子跟面包都同樣面臨著工作量越來越大以至于沒人愿意干的現(xiàn)實(shí)。
二、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈導(dǎo)致投入產(chǎn)出不成比例。
中點(diǎn)品種都差不多比拼的是優(yōu)惠策略和用料。但西點(diǎn)是越吃越膩的，沒有創(chuàng)新就越賣越少。創(chuàng)新成功了大小企業(yè)排著隊(duì)抄襲，其中不乏國(guó)人打價(jià)格戰(zhàn)的惡習(xí)，投入收益得不到保證。創(chuàng)新失敗了，滯銷損耗自己承擔(dān)。另外曾經(jīng)利潤(rùn)最高的生日蛋糕也隨著生日蛋糕app的出現(xiàn)把市場(chǎng)做爛了，因?yàn)閍pp定價(jià)相對(duì)低接的客多可以薄利多銷。但門店的客源就靠口碑和周邊，一旦量下降了能不能養(yǎng)得起蛋糕師傅都成問題，別說漲工資了。
三、微信烘焙小作坊的出現(xiàn)。
無論是大打感情牌做銷售還是推廣引流，朋友圈都能比門店更好更快地把新品介紹給客人?？渴謾C(jī)拍幾張照片可能比門店花錢貼海報(bào)賣得要多。另外微信家庭作坊有單才去采購(gòu)，庫(kù)存靈活損耗估計(jì)不大。但門店要壓低材料成本或是采購(gòu)成本一般批量購(gòu)入，庫(kù)存囤積久了也會(huì)產(chǎn)生損耗。跟上面一樣，間接導(dǎo)致了西點(diǎn)師產(chǎn)出的價(jià)值少了。
西點(diǎn)師一般能干到多大
學(xué)習(xí)西點(diǎn)師是沒有年齡限制的，我在國(guó)外看到年齡最大的西點(diǎn)師有79歲，還在做呢，所以西點(diǎn)師沒有年齡限制，只要想做，做到100歲都行。
不過對(duì)于西點(diǎn)師來說，肯定是越年輕越好一般20歲左右最好，因?yàn)槲鼽c(diǎn)師這行水很深，沒有八到十年的浸淫是很難學(xué)到真功夫的。另外在西點(diǎn)師面授的學(xué)校里學(xué)的也只是基本功，一些老掉牙的配方。因?yàn)楹玫呐浞匠杀据^高，學(xué)校不可能讓你用。
學(xué)西點(diǎn)，得趁早！正如成名要趁早！不要糾結(jié)自己的年齡，愛她就去追求她?？吹綄W(xué)習(xí)西點(diǎn)師的初中畢業(yè)高中畢業(yè)的偏多，但不是都是這樣的，因?yàn)槲鼽c(diǎn)專業(yè)和文化類不同，靠的更多是對(duì)專業(yè)的敏感和制作的感覺，年齡影響不大。
關(guān)于西點(diǎn)培訓(xùn)相關(guān)問答：
問：好的糕點(diǎn)師培訓(xùn)沒有學(xué)歷可以學(xué)嗎
答：糕點(diǎn)培訓(xùn)是職業(yè)技術(shù)培訓(xùn)的，并不需要學(xué)歷前置呢 不過要是你學(xué)成之后，后面找工作的話，有個(gè)學(xué)歷，工資肯定會(huì)不一樣的。 希望能夠幫到你呢！
問：佛山好的西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校哪里有？
答：一般要看這個(gè)學(xué)校是不是好的，主要得看課程，設(shè)備，老師還有就業(yè)單位，如果都是好的，那就是好的
問：參加西點(diǎn)培訓(xùn)可以保證就業(yè)嗎？
答：佛山展翅西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校是一所專業(yè)西點(diǎn)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。較大限度的為學(xué)員創(chuàng)造學(xué)習(xí)、就業(yè)條件。佛山展翅西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校在讓學(xué)員學(xué)習(xí)好專業(yè)知識(shí)的同時(shí),保證有就業(yè)需求的學(xué)員獲得良好的發(fā)展機(jī)會(huì)，前景廣闊。
問：佛山西點(diǎn)烘焙學(xué)校哪家好？排名哪家靠前
答：佛山展翅西點(diǎn)培訓(xùn)是您不錯(cuò)的選擇，我們努力推動(dòng)西式餐飲在中國(guó)的發(fā)展，幫助中國(guó)西式餐飲品牌有效發(fā)展，我們不斷開創(chuàng)以適應(yīng)西點(diǎn)行業(yè)發(fā)展的未來。
問：軟面包和硬面包的區(qū)別是什么？
答：軟面包是所用原料除面粉、水、酵母外，還添加了雞蛋、乳粉、砂糖、油脂等成分，面團(tuán)含水量稍多的一種面包，軟面包具有組織松軟而富彈性，體積膨大，口感柔軟等特點(diǎn)。硬面包是一種組織水分少，結(jié)構(gòu)緊密、結(jié)實(shí)的面包。
學(xué)校自創(chuàng)辦以來，專業(yè)從事英式日式調(diào)酒培訓(xùn)、花式調(diào)酒培訓(xùn)、咖啡培訓(xùn)、咖啡豆烘焙培訓(xùn)、奶茶培訓(xùn)、冰飲培訓(xùn)、翻糖培訓(xùn)、蛋糕培訓(xùn)、烘焙面包培訓(xùn)、西點(diǎn)培訓(xùn)、水果雕刻培訓(xùn)等各項(xiàng)技能培訓(xùn)，也是國(guó)內(nèi)唯一一所研發(fā)型技能培訓(xùn)學(xué)校，學(xué)校位于佛山禪城，是佛山首個(gè)以餐飲服務(wù)業(yè)項(xiàng)目為主的職業(yè)培訓(xùn)，也是佛山餐飲服務(wù)職業(yè)培訓(xùn)唯一的培訓(xùn)。同時(shí)也是我市職業(yè)技能培訓(xùn)、國(guó)際ACI職業(yè)鑒定考核工作的一個(gè)重要培訓(xùn)。展翅致力于餐飲娛樂行業(yè)的人才培訓(xùn)與輸出，本著誠(chéng)信教學(xué)，科學(xué)教學(xué)，實(shí)踐教學(xué)為主要方針，將國(guó)內(nèi)外著名適用的餐飲管理模式在省內(nèi)外廣泛推廣傳播。
展翅集團(tuán)旗下除了有學(xué)校外，2005年創(chuàng)辦了歐雅文化傳媒有限公司，是一家集品牌、影視、設(shè)計(jì)、活動(dòng)、營(yíng)銷、策劃為一體的綜合性傳媒機(jī)構(gòu)，覆蓋全國(guó)，是一家行業(yè)領(lǐng)先的品牌創(chuàng)意策劃?rùn)C(jī)構(gòu)。公司潛心洞察企業(yè)的品牌核心訴求，整合行業(yè)優(yōu)勢(shì)資源，創(chuàng)造和策劃具有影響力的品牌傳播方案，為客戶實(shí)現(xiàn)新聞效應(yīng)、廣告效應(yīng)、形象傳播、客戶關(guān)系、公共關(guān)系的品牌集群效應(yīng)，并通過會(huì)務(wù)和活動(dòng)落地執(zhí)行，旨在提升企業(yè)的知名度與美譽(yù)度。
2013年創(chuàng)辦了歐雅餐飲管理有限公司，是第一家實(shí)力雄厚的專業(yè)宴會(huì)外賣公司、主營(yíng)宴會(huì)外賣、中西式喜慶酒會(huì)、企業(yè)年會(huì)、展會(huì)餐飲、中西式婚宴、宴會(huì)用品租賃、宴會(huì)場(chǎng)地出租、慶典活動(dòng)承辦等業(yè)務(wù)。
學(xué)校自開辦以來，畢業(yè)學(xué)員創(chuàng)業(yè)成功之高冠絕行業(yè)。在全國(guó)各地開辦了無數(shù)咖啡、奶茶、酒吧、蛋糕、面包、店面。佛山展翅調(diào)酒咖啡西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校務(wù)求以國(guó)際性與權(quán)威性為背景，鑒定不移的承托起欣欣向榮、日新月異、美的輝煌事業(yè)。
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